Fabriquez votre tablette de chocolat

Pour cet atelier, vous apprendrez à tempérer et à travailler le chocolat pour réaliser vos propres créations. Vous aurez au choix 200 g de chocolat au lait ou 200 g de chocolat noir pour réaliser 100 g de tablette et 100 g de mendiants, que vous pourrez agrémenter de différentes inclusions (pistache, spéculoos, pralin rose, grué, noisettes...). Vous apprendrez la technique du tempérage avec le beurre de Mycryo, en respectant les températures de cristallisation du chocolat. Pendant que le chocolat refroidit, place à un temps de dégustation d'une dizaine de chocolats, de la fève de cacao brute jusqu'aux chocolats les plus gourmands. Vient ensuite le temps du démoulage et de l'emballage de vos créations.