Qui suis-je ?
Solène
Je suis cheffe pâtissière, passionnée par la gastronomie et l'art de la pâtisserie. Après des années à régaler les amateurs lyonnais avec mes créations, notamment mes fameux canelés bordelais, je propose aujourd'hui des ateliers de pâtisserie et de chocolat à Lyon, au restaurant Le Petit Marché.
Ma passion pour la cuisine m'a guidée dès mon plus jeune âge. Après un Bachelor Restaurateur à l'école Ferrandi Paris, j'ai perfectionné mon savoir-faire dans plusieurs restaurants étoilés, dont le restaurant Christian Têtedoie à Lyon et le restaurant Georges Blanc à Vonnas. Ces expériences m'ont permis d'allier rigueur et créativité, deux qualités que je mets aujourd'hui au service de mes créations.
Le canelé bordelais reste ma spécialité de toujours : une croûte fine et caramélisée, un cœur moelleux, cuit dans de vrais moules en cuivre. Un savoir-faire que j'aime transmettre pas à pas, entre les classiques au rhum et à la vanille et des saveurs plus originales comme le citron-lavande ou la praline rose.
L'envie de partager mon savoir-faire m'a toujours animée : c'est ce qui m'a conduite à proposer ces ateliers à Lyon, pour apprendre à maîtriser l'art du canelé, du chocolat ou de la pâte à tartiner maison, dans une ambiance conviviale et gourmande.
En parallèle de mon activité à Lyon, je gère également le gîte Kalinka, niché au cœur de la Drôme, où j'accueille des groupes d'amis, des familles et des séminaires d'entreprise (16 couchages). J'y vends aussi mes pâtisseries et j'y propose, sur place, d'autres ateliers pâtisserie.
Je vous invite à me rejoindre dans cette belle aventure gourmande, le temps d'un atelier à Lyon. À très bientôt !
Solène