Qui suis-je ?
Solène Dégletagne
Je suis cheffe pâtissière, passionnée par la gastronomie et l'art de la pâtisserie. Après des années à régaler les amateurs lyonnais avec mes créations, notamment mes fameux canelés bordelais, je propose aujourd'hui des ateliers de pâtisserie et de chocolat à Lyon, au restaurant Le Petit Marché.
Ma passion pour la cuisine m'a guidée dès mon plus jeune âge. Après un Bachelor Restaurateur à l'école Ferrandi Paris, j'ai perfectionné mon savoir-faire dans plusieurs restaurants étoilés, dont le restaurant Christian Têtedoie à Lyon et le restaurant Georges Blanc à Vonnas. Ces expériences m'ont permis d'allier rigueur et créativité, deux qualités que je mets aujourd'hui au service de mes créations.
Le canelé bordelais reste ma spécialité de toujours : une croûte fine et caramélisée, un cœur moelleux, cuit dans de vrais moules en cuivre. Un savoir-faire que j'aime transmettre pas à pas, entre les classiques au rhum et à la vanille et des saveurs plus originales comme le citron-lavande ou la praline rose.
L'envie de partager mon savoir-faire m'a toujours animée : c'est ce qui m'a conduite à proposer ces ateliers à Lyon, pour apprendre à maîtriser l'art du canelé, du chocolat ou de la pâte à tartiner maison, dans une ambiance conviviale et gourmande.
En parallèle de mon activité à Lyon, je gère également le gîte Kalinka, niché au cœur de la Drôme, où j'accueille des groupes d'amis, des familles et des séminaires d'entreprise (16 couchages). Sur place, je propose à la vente mes pâtisseries et des ateliers pâtisserie sur mesure.
Je vous invite à me rejoindre dans cette belle aventure gourmande, le temps d'un atelier à Lyon. À très bientôt !
Solène Dégletagne